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近日，自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心研究团队发表论文，表明微藻新质蛋白研究取得的新进展。
在全球资源环境约束趋紧与公众健康意识提升的双重驱动下，新质蛋白凭借其在环境友好、资源节约和营养健康方面的系统性优势，正展现出广阔的发展前景与开发价值。在众多潜在候选蛋白资源中，微藻因其生物量积累迅速、蛋白质含量高、氨基酸组成均衡以及远低于传统蛋白来源的环境足迹，成为备受关注的优选蛋白资源。如何筛选出既具有高营养价值又能在工业条件下稳定生长的微藻品种，是当前亟待解决的问题。
研究团队对选育后微藻的新质蛋白的制备工艺进行了优化，并进行了微藻新质蛋白的功能与营养潜力分析，可为未来功能食品体系中可持续蛋白质来源的选择与应用提供了科学参考。研究表明，选育后的微藻蛋白显示出更优的生物活性，包括抗氧化、抗炎和抗脂肪生成作用，凸显其作为功能性食品补充剂在人类营养与健康领域的应用潜力。同时，论文阐明微藻蛋白在食品、药品原料开发应用中的挑战与关键瓶颈，并探讨克服这些障碍实现商业可行性的战略路径。
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