章鱼挺着圆圆的大肚子，长在头上的八只腕足在水中随波摇曳、翩翩起舞。从远处看，它们像朵朵鲜花在海里翻动，非常美丽。章鱼不是鱼，属软体动物，说鱼只是人们误叫而已。
章鱼肚子里有一个口袋，可连续地向外喷水，使它获得反冲力，继而在水中快速游动。因为运动原理和火箭一样，所以章鱼素有“海底火箭”的称号。另外，这个口袋里还有墨囊，当遇到敌害追赶时，章鱼便急剧收缩身体，连续喷出墨汁状的“烟幕弹”。顷刻间，周围海水变得漆黑一片，趁敌人晕头转向之际，章鱼很快逃跑了。同时，这种墨汁还有麻醉敌害嗅觉的作用呢。
章鱼是名副其实的“变色龙”，它的皮肤下布满各种色素细胞，可以利用细胞的伸缩来改变自己身体各个部分的颜色，红、橙、黄、绿样样都有，用以和周围环境颜色一致。当海洋动物从章鱼身边路过时，是很难发现它的。章鱼若在途中遇到敌人，就一会儿变成白色，一会儿变成红色，几种颜色不停地变幻，以期用耀眼的色彩吓倒敌人。这招不行，便用“烟幕弹”掩护自己逃命。有些海洋公园利用章鱼这个特点为游客们表演。只见章鱼忽而圈缩成一团，忽而伸展开来，八只腕足不断变幻，摆出各种姿势，同时还不停地变换体色，让人们欣赏它那绝妙的变色术。
章鱼非常警觉，即便在洞中或礁石下栖息时，也留两只腕足在洞外轻轻摆动。一旦有什么情况，会立刻惊跳起来，或躲避到更深处，或用腕足牢牢缠住对方，将敌人毒死。
雌章鱼称得上海洋动物中的“慈母”。雌性产卵后，便不吃不喝，精心孵化小宝宝。其间，它不准其他动物靠近，即便章鱼爸爸不小心进入，它也会毫不留情地将其活活咬死。平时，章鱼妈妈用腕足轻轻翻动卵粒，并从口袋里喷出水来逐个冲洗，使卵粒获得充分的氧气，保持清洁。当小宝宝出生后，章鱼妈妈可能会因饥饿和劳累，活活累死在子女旁边。
章鱼中的大王章鱼，其腕可以长达18米，是异常凶猛而好战的动物，在海中称王称霸。它们不仅四处追逐鱼虾，还经常自相残杀，甚至会偷袭渔船，将船拦腰截断，或用大大的腕冲上渔船将人吞入口中，然后迅速消失。因而，渔民称大王章为“海底恶魔”。
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