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文人品蟹轶事

作者:高中梅来源:中国海洋报 日期:2018年9月12日 14:24

    古人说:“秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来。”在文人墨客的笔下,吃蟹俨然成了一件风雅之事。

 

                

 

   常人看来,螃蟹多足,是横行霸道的代表,因此成为文人最看不惯的事情。比如,齐白石十分憎恨贪官污吏,他曾在一幅《袖手看君行》的画上题诗道:“常将冷眼观螃蟹,看尔横行到几时?”

 

    和齐白石一样,鲁迅也曾拿螃蟹横着走路嘲讽他人。《琐记》一文中就曾记载,鲁迅在南京水师学堂读书时,趾高气扬的高年级学生欺负低年级学生,被鲁迅嘲讽为“将肘弯撑开,像一只螃蟹”,辛辣中又含有几分幽默,令人忍俊不禁。   

 

    然而,也有盛赞这“多足横走”者。唐代诗人皮日休有诗《咏螃蟹》:“未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。”在他看来,螃蟹虽然横行无忌,但也绝不是欺软怕硬的主儿,否则,它怎敢在龙王面前横行呢?

  

    无独有偶,诗仙李白也曾写下:“蟹鳌即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”苏轼素以“好吃佬”形象出现,于螃蟹这般人间珍馐自然也不遗余力:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”又曾说:“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。”诗中的“尖团”,即雄蟹与雌蟹,足见苏轼对螃蟹的喜爱。  

 

    其实,中国人吃螃蟹自古有之,更别说后来者将螃蟹之美味抬高到登峰造极的地位了。从魏晋开始,人们渐渐将吃蟹当成一件风流雅致的饮食消遣,并把吃蟹和饮酒、赏菊、赋诗联系起来,于金秋时节聚集亲朋好友,饮酒食蟹,成为抒发闲情逸致的一种文化享受。而文人便是这一时尚的积极倡导者。   

 

    李渔在《闲情偶寄》中记载,自螃蟹上市之日起到断市之时终,他家四十九只大缸里始终装满螃蟹,用鸡蛋白饲养催肥。因李渔无一日不食蟹,担心季节一过难以为继,就用绍兴花雕腌制醉蟹,留待冬天食用。没有螃蟹的季节也难不倒这位“蟹痴”,李渔先取瓮中醉蟹过瘾,而后腌蟹的酒也不会浪费,称为“蟹酿”,一直喝到来年螃蟹上市。所以,李渔成了最会吃螃蟹的“顶极”食客。

  

    清人张岱也不甘其后,他认为:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”曹雪芹认为:“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。”民国以来,周作人、梁实秋、林语堂等人都是颇负盛名的“食蟹大家”。周作人对于吃,素来讲究文雅之道,但为了螃蟹之美味,只好忍受吃螃蟹腰斩,或者囫囵蒸煮的“非刑”。梁实秋更是上下五千年旁征博引,为吃螃蟹撰美文一篇,他认为螃蟹蘸姜醋,是标准的吃法。  

 

    林语堂吃螃蟹最失绅士风度。据他女儿林太乙回忆:“有人送来一只冷螃蟹,足有一尺宽。我们都饿肚皮,于是爸爸设法把螃蟹剥开。怎么剥都剥不开,最后他把螃蟹竖在衣柜的抽屉中,用脚把抽屉猛然踢进。螃蟹是碎了,抽屉旋钮也坏掉了。”这段文字,至今读来令人开怀不已。

 

   螃蟹,一面是横行霸王之象征,一面是“生平独此求”之美味。文人于螃蟹,态度也足显暧昧了。

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