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绝大多数硬骨鱼类在肠胃的背方、脊柱和肾脏的腹部有一个大而中空的囊状物，里面充满了空气，这就是鱼鳔。 鱼鳔俗称鱼肚，它的壁主要由结缔组织弹性纤维组成。 石首鱼类的黄唇鱼的鳔，又大又厚，富含蛋白质、脂肪和胶体物质，被认为具有治 疗肝肾虚损和滋补身体的功效，列入我国海八珍之一，价格十分昂贵。鳔的形状有 圆形、圆锥形、心形、马蹄 形和管形等，其内部一般分 为两室（也有一室或三室的），前后室的隔壁上有孔，便于两室间气体流通。
鳔是鱼类重要的器官之一，具有多种功能。
一是具有辅助鱼类升降的功能，上升时，往鳔里充气，鱼体积增大，相对密度减小，鱼体就上浮。下降时，排出鳔里的气，鱼体积减小，鱼体就下降。
二是具有呼吸功能，低等的硬骨鱼类如肺鱼类、多鳍鱼类以及弓鳍鱼类的鳔，其内部往往被纤维隔成许多小气室、小气囊，可用于吸收空气，具有辅助呼吸的作用。
三是具有感觉功能，有鳔鱼类在周围水压力变化时，因鳔中气体密度的变化，可起到测压计或水中传声器的作用。有些鱼类的鳔与内耳发生不同程度的联系，如鲱科和鳕科鱼类的鳔，其前端突出并与内耳相联系，能把外来的振动传到内耳，起辅助听觉的作用。
鳔在产生声音方面也能起到重要作用。鳔对附近器官所产生的声音起到共鸣、扩音作用。还有些鱼类能借助鳔与其他器官的摩擦发出声音，如石首科中的大黄鱼，它们通过鳔与肌肉、脊椎骨的摩擦发出“沙沙”或“吱吱”等音调，有经验的渔民根据这些音调和音量，能判断出鱼群的大小及距离，甚至能分辨出鱼的雌雄。
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